W poprzedniej części dokonałem przybliżenia kilku pojęć, którymi będę się posługiwał, jak również przedstawiłem zarys historyczny pochodzenia diet niskowęglowodanowych, oraz pokazałem, dlaczego ten typ odżywiania jest dla człowieka najbardziej korzystny.

Osoby, które nie czytały artykułu wprowadzającego mogę nie rozumieć pewnych pojęć, stad prośba, jaką kieruje, aby przeczytać również i pierwszą część.

W obecnym artykule skupię się na podstawowych pojęciach, od których zrozumienia zależy sukces każdej diety redukcyjnej.

1.Ogólne zalecenia dotyczące utraty tkanki tłuszczowej

Przed rozpoczęciem omawiania różnych typów diet niskowęglowodanowych należy wpierw poświęcić kilka słów na rozróżnienie pomiędzy utratą wagi, a utratą tkanki tłuszczowej. Większość obecnie popularnych diet bazuje na pojęciu utraty wagi. Jest to błędne podejście.

Większości osób, które rozpoczynają walkę z tłuszczem zależy właśnie na tym ? utracie własnej tkanki tłuszczowej.

Utrata wagi jest bardzo prosta wystarczy nie jeść i pić i wskazania wagi będą mniejsze o 1 do 2 kg już po jednym dniu. W momencie wznowienia przyjmowania pokarmów oraz wody oczywiście wskazówka wagi wraca w to samo miejsce, do punktu wyjścia.

Jest jasnym, że nie o takie zmniejszenie wagi chodzi zdecydowanej większości osób, które marzą o szczupłej sylwetce.

Dlatego należy podkreślić, iż celem dla większości powinna być utrata tkanki tłuszczowej, najlepiej przy zachowaniu jak największej tkanki mięśniowej.

Zachowanie jak największej ilości mięśni jest o tyle cenne i ważne, iż mięśnie są tkanką najbardziej aktywną metabolicznie ? spalają największą ilość kalorii. Tracąc mięśnie sami spowalniamy metabolizm, w momencie zaprzestania diety (i powrotu do starych nawyków żywieniowych) tkanka tłuszczowa wraca bardzo szybko, budowa tkanki mięśniowej nie jest już taka prosta, w związku z tym, iż spalamy mniej kalorii stajemy się bardziej otyli niż na początku, co z kolei powoduje kolejną nieprzemyślaną dietę, znowu tracimy dużo mięsni i trochę tkanki tłuszczowej ? wpadamy w wir bez końca stając się coraz grubszymi ? nie o to nam przecież chodziło. Innym ważnym aspektem, z którym należy się zapoznać jest zapotrzebowanie kaloryczne. Aby odpowiednio manipulować dietą musimy wiedzieć ile w przybliżeniu zużywamy kalorii.

Najlepszą metodą, jednak wymagającą pewnego wysiłku i zaangażowania, jest zapisywanie wszystkiego, co zjadamy przez okres tygodnia, podzielenia otrzymanej wartości przez 7 dni, aby uzyskać dzienne spożycie, ma to na celu uwzględnienie częstych wahań w apetycie, gdzie jednego dnia zjadamy dużo, następnego bardzo niewiele, gdyż nie jesteśmy głodni. Jeśli waga, po upływie tygodnia, nie zmieniła się otrzymaliśmy ilość energii umożliwiającą wskazanie poziomu zapotrzebowania na kalorie, przy uwzględnieniu podobnej aktywności ruchowej.

Niestety wielu z nas nie ma możliwości, chęci, aby wykonać powyższy eksperyment na sobie, dlatego poniżej podaję inną mniej dokładna, ale znacznie szybszą i wygodniejszą metodę pozwalającą wskazać zapotrzebowanie energetyczne. W tym celu posłużymy się pewnymi uproszczeniami, gdyż mało, kto ma dostęp do wyspecjalizowanej aparatury służącej do faktycznego spalania kalorii przez nasz organizm w ciągu dnia.

Poniżej zaprezentuje wzory mogące służyć jako punkt wyjścia do dalszych manipulacji, a pokazujących przybliżone zapotrzebowanie na kalorie, tak, aby nie zyskiwać ani nie tracić i tkanki tłuszczowej i tkanki mięśniowej.

dla mężczyzn:
waga ciała (w kilogramach) * 24 (godziny) * aktywność ruchowa

dla kobiet
waga ciała (w kilogramach) * 24 (godziny) * aktywność ruchowa * 0,9

gdzie za aktywność ruchową podstawiamy odpowiednie dla siebie wartości:

bardzo aktywny = 1.4 - 1.5 (codzienne intensywne ćwiczenia + praca fizyczna przez większą część dnia)
aktywny = 1.3 - 1.4 (codzienne intensywne ćwiczenia + praca 'na nogach')
średnio aktywny = 1.1 - 1.2 (ćwiczenia 3 razy/tydzień + praca siedząca)
nisko aktywny = 1 (brak ćwiczeń + praca siedząca)

oto przykłady:
- mężczyzna o wadze 90 kg i niewielkiej aktywności ruchowej będzie zużywał dziennie około 2376 kcal.
Jeśli tyle samo będzie spożywał nie zmieni się jego waga ciała.
- kobieta o wadze 55 kg i średniej aktywności ruchowej spali w ciągu dnia 1544 kcal.