W spożywaniu dużej ilości białka ( około 2- 3 g /kg wagi ciała ) poszukujemy recepty na osiągnięcie maksymalnych przyrostów w budowaniu masy mięśniowej. Należy jednak wiedzieć że tylko część białka z pożywienia około 50 % wykorzystywana jest przez organizm do odbudowy uszkodzonych włókien mięśniowych . Pozostała część aminokwasów ( cząsteczek białka, które budują mięśnie) znajduje się już w organizmie i pochodzi z przemian wewnątrzustrojowych nazywanych transaminacją. Odpowiednie tempo i poziom transaminacji zapewnia jedynie wysokie stężenie glutaminy ,gdyż dziewięćdziesiąt procent azotu niezbędnego do przebiegu tego procesu pochodzi właśnie z "magazynu glutaminowego" Utrzymanie wysokiego poziomu tego procesu jest niezbędne w celu pełnej regeneracji oraz rozwoju masy mięśniowej. Pamiętaj ! Bez odpowiedniego poziomu białek ustrojowych nie może mieć miejsce pełna odbudowa mięśni. Dlatego nie należy koncentrować się tylko na białku które spożywamy ,ale utrzymywać wysoki poziom białek ustrojowych. Co to jest glutamina? L-glutamina jest wolnym aminokwasem ,który stanowi ponad 60% całej puli aminokwasowej komórki mięśniowej. Podczas intensywnego treningu organizm zużywa około 40 g glutaminy. W przypadku braku glutaminy w organizmie zużywane są rezerwy innych aminokwasów w celu wyrównania deficytu glutaminy. Jest to proces bardzo nie ekonomiczny. Co z tego że spożywamy duże ilości białka oraz innych aminokwasów, jeśli będą one częściowo zużywane do tworzenia l- glutaminy. Dlatego należy pamiętać o systematycznym dostarczaniu l-glutaminy do organizmu ponieważ budowa mięsni jest możliwa tylko przy pełnych zasobach glutaminy.

Działanie glutaminy na przyrost masy mięśni polega też na zwiększeniu uwodnienia komórek mięśniowych (podobne działanie do kreatyny) przez co zwiększa się ich objętość ,a co za tym idzie obwód mięśnia. Zwiększone uwodnienie komórek to sygnał anaboliczny - stymulujący syntezę białek oraz glikogenu.(głównego energetyka procesu skurczu mięśnia). Badania wykazały że glutamina podwyższa poziom hormonu wzrostu ,który jest podstawowym hormonem odpowiadajacym za przyrost masy mięśniowej.

Czym różni się peptyd glutaminy od czystej L- glutaminy?
Peptyd glutaminy jest naturalnie uzyskanym suplementem natomiast L- glutamina to syntetycznie (podobnie jak kreatyna) wytworzony preparat .Peptyd uzyskuje się z wyselekcjonowanych nasion zbóż w których występuje maksymalne jego nagromadzenie . Dzięki specjalnemu procesowi "spray drying" tzn "rozpraszaniu suchym" uzyskuje się peptyd o minimalnej masie cząsteczkowej oraz o pełnej stabilności chemicznej. Produkt taki zawiera maksymalne stężenie czystej L-glutaminy około 30% powiązanej w dwu i tri - peptydy co daje maksymalne wykorzystywanie tego suplementu. Dzięki wiązaniom peptydowym czysta L- glutamina uwalniana jest systematycznie w odpowiedniej dawce ,dzięki której przez kilka godzin utrzymuje się anabolizm organizmu ( stan budujący).Wygląd ,smak oraz rozpuszczalność nie zawsze spotykają się z aprobatą osób stosujących peptyd. Należy pamiętać iż peptyd znacznie różni się wyglądem od czystej l- glutaminy .Syntetycznie wytworzona l- glutamina jest śnieżno-białym łatwo rozpuszczalnym proszkiem , natomiast naturalnie wytworzony peptyd jest lepki , trudno rozpuszczalny o jasno brązowawym kolorze. Z doświadczenia zawodowych kulturystów wiemy, iż peptyd najlepiej jest dodawać do innych odżywek takich jak białka serwatki , odżywek węglowodanowo- białkowych czystych węglowodanów lub nawet do normalnych posiłków. Rozpuszcza się on w ten sposób łatwo uzyskując posiłek maksymalnie "naładowany" glutaminą . Zawartość czystej l- glutaminy w peptydzie wynosi około 30 % ale dzięki wiązaniom peptydowym jest on w 100% wchłanialny.

Czysta L- glutamina pomimo 100% zawartości glutaminy nie jest w pełni wykorzystywana przez organizm. Stosowana w wysokiej dawce jednorazowo jest szybko metabolizowana – przerabiana i wydalana .Stosowanie czystej L- glutaminy ma sens jedynie przy bardzo częstej suplementacji (co 1 godz ) i stosowaniu małych dawek ok.1g. Najważniejszym okresem kiedy powinniśmy przedłożyć L- glutaminę nad peptyd to okres bezpośrednio po treningu kiedy deficyt glutaminy jest największy i niezbędne jest szybkie dostarczenie dużej dawki czystej glutaminy.

Produkcją najbardziej wartościowego peptydu glutaminy zajmują się największe Amerykańskie Laboratoria (Commercial Proteins Corporation)które specjalizują się również w produkcji naturalnych koncentratów oraz izolatów białek serwatkowych.

Jeśli chodzi o syntetycznie wytworzoną l -Glutaminę prym wiedzie Japońskie Labolatorium KYOWA ,które produkuje również preparaty aminokwasowe dla największych potentatów w sprzedaży odżywek w Ameryce.